葡萄酒进口报关行科普 ， 除了葡萄你的葡萄酒中还含有它们
很显然，葡萄酒是由葡萄酿造而成的，但除了葡萄，你知道葡萄酒中还含有什么添加物吗？让青岛巨晖专业葡萄酒进口报关行来告诉你吧！
葡萄酒由葡萄酿成，这似乎是天经地义的真理。然而除了葡萄，葡萄酒中其实还含有一些其它成分，这些成分不但可以使具有挥发性的葡萄酒变得更加稳定，还能够延长其储藏时间并改善其风味。了解这些对进口报关大有好处。下面，小编就为大家列举一些葡萄酒中常见的添加物：
1、硫（Sulfur）
在葡萄酒界，硫是一种颇具争议的物质。有些人爱它，是因为它的抗菌性和抗氧化性可以延长葡萄酒的储藏时间；有些人恨它，是因为它可能会引起一些人的不适，但其实这种不适只会在少部分对硫过敏的群体里发生。而且，关于葡萄酒中的二氧化硫会致人头痛一说，现代科学早已予以澄清。事实上，葡萄酒中二氧化硫的平均浓度仅为15毫克/升，甚至远远低于它在果脯中的含量，相较于硫，单宁才是那个让一些人头疼的原因。青岛巨晖-葡萄酒进口报关行
关于二氧化硫在葡萄酒中的添加量，各大产酒国早就发布了相关标准，比如在美国，自1987年起，所有ppm浓度（是用溶质质量占全部溶液质量的百万分比来表示的浓度）超过10的葡萄酒都要在其酒标上进行标示；而在欧盟国家，红葡萄酒中二氧化硫的ppm浓度不能超过160，白葡萄酒和甜葡萄酒的最高标准则分别是210和400。总而言之，硫可以杀死葡萄酒中的细菌和酵母，是一种十分优秀的防腐剂。此外，乙醛（Acetaldehyde）和二甲基二碳酸盐（Dimethyl Dicarbonate）对于葡萄酒来说也都是很好的稳定剂。
2、糖分
把糖分加入未经发酵的葡萄汁，这个过程叫作加糖（Chaptalization），对葡萄酒做如此处理其实不是为了增添其甜味，而是为了提高它的酒精度。一般来说，经过加糖处理的葡萄酒酒精度可以提升3%左右，这归功于在酿酒过程中不断分解糖分的酵母。然而，无论在健康领域还是法律领域，糖分都是种颇具争议的物质。比如在波尔多（Bordeaux）和美国西北地区（Pacific Northwest），按照当地的相关法规，若葡萄成熟度不高，酿酒师是可以在葡萄酒中加入适量糖分的；然而在其它许多地区，比如加利福尼亚州（California）、澳大利亚和法国南部地区，这种行为却被明文禁止。不过，这些地区的酿酒师也自有高招，他们会在葡萄酒中加入浓缩葡萄汁（Grape Concentrate），如此一来也能达到同样的效果。青岛巨晖-葡萄酒进口报关行
3、酵母
如上所述，酵母也是葡萄酿造过程的十分重要的一环，它最主要的作用就是把糖分转化为酒精，并对葡萄酒的风味产生巨大影响。在酿酒过程中加入的酵母主要有两种——环境酵母（Ambient Yeast）和培育酵母（Cultured Yeast），正如其名，前者是指本身就留存在酿酒环境中（比如附着在酿酒设备上）的酵母，而后者则是被酿酒师人工培育出来的酵母。
4、单宁（Tannin）
单宁又名多酚（Polyphenol），一般存在于葡萄的皮、籽和茎中，并在葡萄被压榨后释放出来。含有单宁的葡萄酒会让你的口腔有涩感，而要想酿出高单宁的葡萄酒，可以采用带籽压榨葡萄的方法，或是让葡萄酒在新橡木桶中进行陈年。有时候，酿酒师们还会通过在发酵桶中添加单宁粉末、橡木条或是葡萄梗的方法来提升葡萄酒中的单宁含量。青岛巨晖-葡萄酒进口报关行
5、下胶（Fining）剂
发酵完成后，下一步要进行的就是下胶。在过去，法国和意大利的酿酒师们经常会在葡萄酒中添加蛋清，这是一种传统的下胶方式，酿酒师会将少量的蛋清加入发酵桶中，然后，当葡萄酒中的颗粒物质粘在一起沉到桶底时，酿酒师就能较容易地将这些沉淀过滤掉。除了蛋清，现代的下胶技术还会使用到奶制品、鱼胶（Isinglass）、明胶（Gelatin）及硫酸铜（Copper Sulfate）等其它添加剂。尽管它们被叫作添加剂，但事实上一旦完成析出杂质的使命，它们便会被“无情地抛弃”。
6、酸
葡萄酒中的酸会影响其pH值的高低，从而影响到葡萄酒的风味和陈年潜力。在一些寒冷地区，葡萄不易成熟，因而酸度都比较高，为了使酿出的葡萄酒更加平衡，这些地区的酿酒师们往往会在葡萄酒中加入白垩岩（Chalk）来降低酸的含量。反之，温暖地区的葡萄酒则更偏碱性，所以酿酒师会在酒中加入酒石酸（Tartaric Acid）、苹果酸（Malic Acid）或柠檬酸（Citric Acid）等来平衡葡萄酒的口感。
青岛巨晖是一家为数不多的经验丰富的专业提供全球门到门一站式进口代理服务的葡萄酒进口报关行，业务涵盖进口红酒的收货人提供进出口权，红酒收货资质、国际运输，单据审核，进出口商备案，红酒中文标签设计备案，报关报检，商检验货，检测出证，免费资询等服务，熟悉各大港口相关在政策和清操作流程，可为您节省30%进口成本，欢迎致电咨询洽谈！
