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从国内报关出口的省份上来看，其中辣椒粉的出口大省主要有山东、河北、新疆、河南等地。这些省份都是国内的重要的辣椒产区，种植区域集中，交易规模较大。华北地区的种植品种主要以朝天椒为主，新疆则是色素辣椒占据主流，其中铁板椒在国内外都享有盛誉。以上地区不仅农业产业发达，下游产业链也发展良好，拥有齐备的辣椒育种、购销、深加工企业，是我国辣椒粉对外出口的主力阵容。
而我国的贵州省，干辣椒种植广泛，产量大，出口占比较小，从出口数据上反映出当地的辣椒干主要是对外销售，内部消化不多。
辣椒干的出口省份主要是山东、广东、河南、湖北、云南等省份，山东省的出口依然较多。山东省胶州于家村地区是我国最重要的辣椒以及辣椒制品的出口加工基地，其中辣椒干的出口量占全国对外出口的60-70%，从数据可见，山东省在辣椒出口方面的影响力之大。
鲜或冷藏的辣椒，包括甜椒这一项目下的出口情况与以上略有不同。鲜椒出口的地域性和干椒不同，鲜椒产区分布较广，其中南方产区由于气候原因，鲜辣椒种植面积较多，产新时间长，在对外出口方面占据一定优势。那么谁的出口比较多那？青岛巨晖-辣椒干出口报关行
从出口数据上可见，云南、内蒙、黑龙江、广东、湖南、湖北等省份的出口量位居前列。其中云南省的出口量占总体出口量的40%左右，内蒙占比25%左右，黑龙江占比5-10%左右，广东占比5-10%左右。
其中，云南和广东的辣椒出口主要以鲜食辣椒为主，俄罗斯、泰国、越南等国的进口量较大，我国的香港、澳门等地区进口量也很可观。内蒙以及黑龙江等地常年种植金塔、千斤红等大椒品种，每年的8-10月份为上市旺季。一般地都是采鲜入库冷冻，一方面内销四川、重庆、河南等地加工泡椒等辣椒制品，另一方面的销路就是对外出口，出口国家主要是韩国、朝鲜、日本、俄罗斯等国家和地区，这些国家进口之后有很大一部分再经烘干制备干辣椒。
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